In de Rue des Gravilliers, in het noorden van de Marais, kookt Manon Fleury een keuken waarin groente, fruit en granen de toon zetten. Eén Michelin-ster, lunch voor € 95.
Manon Fleury werkte in toprestaurants en deed tijdelijke residenties voordat ze met Datil haar eigen zaak opende, in een sober interieur met een Scandinavische inslag. De Michelin-gids gaf het restaurant een ster en prijst vooral haar werk met granen en met fruit, met een precieze balans tussen zoet en zuur. De sfeer in de zaal is ontspannen.
De keuken is grotendeels plantaardig. De basis komt van twee groentetelers uit de Île-de-France, en nieuwe gerechten ontstaan vaak in gesprek met de producenten en tijdens bezoeken aan hun bedrijven. Vlees en vis staan wel op het menu, maar in kleine hoeveelheden en met aandacht voor het hele dier: textuur, schelp, huid. Datil werkt met korte ketens en probeert zo min mogelijk te verspillen. Die houding geldt ook voor het team: in keuken en zaal staan samenwerking en overleg voorop.
Er is geen kaart, alleen proefmenu's: vijf gangen bij de lunch voor € 95 en zeven gangen bij het diner voor € 160. Een wijnarrangement kost € 65 bij de lunch (vier glazen) en € 85 bij het diner (zes glazen). Lunchen kan alleen van woensdag tot en met vrijdag, in het weekend is Datil dicht. Groepen vanaf negen personen kunnen het restaurant afhuren. Op Google scoort het restaurant een 4,7 uit ruim 1.300 reviews.
Datil ligt op loopafstand van de Marché des Enfants Rouges en het Musée Picasso. Wil je de wijk verkennen, lees dan onze gids over Le Marais. Meer tafels vind je bij de restaurants in Le Marais en in ons overzicht van Michelin-restaurants in Parijs.
Datil werkt alleen met proefmenu's, die meebewegen met wat de producenten op dat moment leveren.
Ben je eigenaar van Datil? Beheer deze pagina.
| Maandag | 19:15 – 20:45 |
| Dinsdag | 19:15 – 20:45 |
| Woensdag | 12:15 – 13:30, 19:15 – 20:45 |
| Donderdag | 12:15 – 13:30, 19:15 – 20:45 |
| Vrijdag | 12:15 – 13:30, 19:15 – 20:45 |
| Zaterdag | Gesloten |
| Zondag | Gesloten |
Openingstijden, prijzen en menu kunnen veranderen. De actuele informatie staat op de officiële website.
Wie hier eet, wil er vaak ook blijven. Deze twee liggen om de hoek.
Rond de Rue des Gravilliers, in het noorden van de Marais, vind je galeries, kleine winkels en de overdekte Marché des Enfants Rouges.
Combineer je lunch bij Datil met het Musée Picasso of de Marché des Enfants Rouges, of vind een fijn hotel in de Marais.
Ja, reserveren is aan te raden. Dat kan online via de website van Datil of telefonisch via 01 80 05 74 98. Groepen vanaf 9 personen kunnen het restaurant (gedeeltelijk) afhuren.
Het lunchmenu in vijf gangen kost € 95, het dinermenu in zeven gangen € 160. Een wijnarrangement kost € 65 bij de lunch en € 85 bij het diner.
Stap uit bij Arts et Métiers (lijn 3 en 11). Van daar loop je in een paar minuten naar de Rue des Gravilliers.
Niet helemaal. De keuken is grotendeels plantaardig, maar er zit een kleine hoeveelheid vlees of vis in de menu's. Heb je dieetwensen, neem dan vooraf contact op via contact@datil-restaurant.fr.
Lunch is er van woensdag tot en met vrijdag, van 12:15 tot 13:30. Het diner wordt van maandag tot en met vrijdag geserveerd, van 19:15 tot 20:45. In het weekend is Datil gesloten.
Benieuwd naar meer? Bekijk dan de Michelin-restaurants van Parijs.
Blijf je in de buurt eten? Bekijk alle restaurants in Le Marais.
Bezoek je Parijs voor het eerst? Lees dan ook onze gids voor een vlekkeloze eerste keer in Parijs, met alle iconische plekken overzichtelijk op een rij.
