Groen van spirulina, geel van curcuma, zwart van inktvisinkt: bij Les Bariolés de Maud in de 9e eet je knapperige deegdriehoekjes met een klein gerecht erin. Een lunchadres dat alleen overdag open is.
In 2015 bedacht Maud de bariolé: een driehoekje knapperig deeg, gevuld met een klein gerecht of een dessert. Het deeg bestaat uit Franse tarwebloem, olijfolie, water en zout, en krijgt zijn kleur van spirulina, curcuma, rode biet of inktvisinkt. De bariolés worden elke dag met de hand gemaakt in dit eerste restaurant aan de Rue Buffault, en vanaf je tafel zie je hoe ze gevouwen en gebakken worden. Maud werkt met tien recepten en ruim veertig ingrediënten, en elk seizoen komen er nieuwe smaken bij.
Doordeweeks is de bowl de lunch om te bestellen: twee bariolés naar keuze met groenten van het seizoen, grenaille-aardappeltjes met paprika en een saus. Kies roze, van biet, ricotta en honing, of groen, van avocado, komkommer en munt. Ter plekke kost dat € 13,50, om mee te nemen € 12. Probeer de Fétiche met spinazie, feta, ricotta, ei, cranberry en honing, of de Berbère met kip-tajine en milde Marokkaanse specerijen. Er zijn ook een vegan bowl en een glutenvrije bowl.
Brunch staat elke dag op de kaart: een hartig bord met twee bariolés, iets zoets, vers geperst sap en warme dranken naar believen. Doordeweeks betaal je € 27, in het weekend € 29. Let op de tijden: Les Bariolés de Maud is alleen overdag open, de keuken sluit om 15:00 en de laatste gasten komen binnen om 14:30. Met een 4,7 op Google uit ruim 1.800 reviews loont reserveren, zeker in het weekend.
De Rue Buffault ligt vlak bij metro Cadet, op een kwartier lopen van de Galeries Lafayette en de Opéra Garnier. Op zoek naar meer adressen voor een middagpauze? Kijk bij onze lunch hotspots in Parijs.
Doordeweeks draait de lunch om bowls met bariolés, brunch staat elke dag op de kaart. Bariolés zijn ook per stuk mee te nemen.
Ben je eigenaar van Les Bariolés de Maud? Beheer deze pagina.
| Maandag | 10:45 – 16:00 |
| Dinsdag | 10:45 – 16:00 |
| Woensdag | 10:45 – 16:00 |
| Donderdag | 10:45 – 16:00 |
| Vrijdag | 10:45 – 16:00 |
| Zaterdag | 10:00 – 16:00 |
| Zondag | 10:00 – 16:00 |
Openingstijden, prijzen en menu kunnen veranderen. De actuele informatie staat op de officiële website.
Wie hier eet, wil er vaak ook blijven. Deze twee liggen om de hoek.
Rond de Grands Boulevards liggen de overdekte passages, de grote warenhuizen en de Opéra Garnier op loopafstand. De Rue Buffault ligt net ten noorden van de boulevards, bij metro Cadet.
Combineer je lunch bij Les Bariolés de Maud met een middag winkelen bij de Galeries Lafayette of een bezoek aan de Opéra Garnier.
Ja, via de reserveringsknop op de website. In het weekend reserveer je een tafel voor brunch in blokken van twee uur: 10:00 tot 12:00, 12:00 tot 14:00 of 14:00 tot 16:00.
Een bowl met twee bariolés kost € 13,50 ter plekke en € 12 om mee te nemen. Brunch kost € 27 doordeweeks en € 29 in het weekend. Een losse bariolé om mee te nemen kost € 4.
Stap uit bij Cadet (lijn 7). Van daar is het een paar minuten lopen naar Rue Buffault 12. Le Peletier (lijn 7) ligt ook dichtbij.
Ja. Meerdere bariolés zijn vegetarisch, de Coco vegan met groentecurry is veganistisch en er is een aparte vegan bowl. Voor wie glutenvrij eet, is er een glutenvrije bowl en een glutenvrije optie bij de brunch.
Les Bariolés de Maud is open tot 16:00, maar de keuken sluit om 15:00 en de laatste gasten komen binnen om 14:30. Kom dus niet te laat.
Benieuwd naar meer? Bekijk dan de lekkerste lunchadressen van Parijs.
Bezoek je Parijs voor het eerst? Lees dan ook onze gids voor een vlekkeloze eerste keer in Parijs, met alle iconische plekken overzichtelijk op een rij.
